食品添加劑　磷酸氫二鈉檢測

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食品添加劑：磷酸氫二鈉

磷酸氫二鈉是一種常見的食品添加劑，通常用作酸度調(diào)節(jié)劑和抗氧化劑。它可以幫助食品保持穩(wěn)定的酸堿度，延長食品的保質(zhì)期，并且還具有一定的抗氧化作用。磷酸氫二鈉廣泛應(yīng)用于面包、面團(tuán)、調(diào)味品等食品加工過程中。

檢測項目：

1. pH值：磷酸氫二鈉作為酸度調(diào)節(jié)劑，其添加量和酸堿度對食品的影響需要進(jìn)行檢測和控制。

2. 含量檢測：確定食品中磷酸氫二鈉的含量，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

3. 殘留溶劑檢測：檢查食品中是否殘留有磷酸氫二鈉的有害溶劑，保障食品安全。

檢測儀器：

1. pH計：用于檢測食品樣品的酸堿度，通過對比標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行測量，得出磷酸氫二鈉在食品中的濃度。

2. 液相色譜儀（HPLC）：可以對食品樣品中的磷酸氫二鈉進(jìn)行定量分析，快速準(zhǔn)確地測定其含量。

3. 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）：用于檢測食品中磷酸氫二鈉殘留的有害溶劑，保證食品安全符合標(biāo)準(zhǔn)。

總的來說，磷酸氫二鈉作為一種食品添加劑，在食品加工中具有重要作用。通過針對其檢測項目的監(jiān)測，可以確保食品質(zhì)量安全，讓消費(fèi)者放心食用。